Чи корисні курячі яйця? Вже протягом майже сорока років серед лікарів і вчених не вщухають, практично «гамлетівські» суперечки про те: їсти чи не їсти курячі яйця, яку кількість яєць можна вживати в їжу і не надають вони таке ж негативний вплив на наше серце, як куріння .

Давайте спробуємо розвіяти міфи на цей рахунок і дозволити, нарешті, питання про те, чи корисні курячі яйця.
Головними аргументами противників вживання в їжу цієї тварини продукту були твердження, що курячі яйця значно підвищують рівень холестерину в крові, тим самим негативно впливаючи на серце, а також є однією з причин ожиріння.

Коли ж, насправді проаналізували факти, було виявлено, що яйця не тільки не роблять вас товстими, але і навпаки (!), Допомагають у втраті ваги. Кожне яйце містить 70 калорій і багате білком, який змушує організм виробляти глюкагон, що допомагає нам активніше використовувати накопичені жири і вуглеводи.

Що стосується рівня холестерину, то його вміст у яйці коливається на рівні, приблизно в 200 мг. Дослідження показали, що цей дієтичний холестерин не так шкідливий, як, скажімо, холестерин з насичених жирів, тому яєчний холестерин не є причиною утворення бляшки в коронарних артеріях. Вчені з Гарварду вивчили більше 100 тисяч людей, перш ніж прийти до такого висновку. Тому можна сміливо використовувати цей цінний продукт у будь низкоуглеводной дієті

Вивчаючи ж «харчові» причини виникнення бляшки в артеріях, необхідно уважно перевіряти весь раціон конкретної людини. Адже накопичення холестерину може бути пов'язано з високим вмістом насичених жирів в повсякденній їжі або дієті, багатій молочними продуктами. Істотну роль у цьому питанні відіграє і нездоровий спосіб життя, куріння.

Багато людей вважають, що яєчний жовток повинен бути знищений, а в їжу годитися тільки «чистий» білок «без жиру». Це - забобон. Яєчний жовток, крім іншого, містить 240 мг лейцину, який являє собою амінокислоту, необхідну м'язовій масі. У яєчному жовтку також є холін, що допомагає нормально функціонувати клітинній мембрані. На додаток до цього, яєчний жовток містить вітаміни групи А, D і Е.

Так що яйця не тільки не становлять загрози нашому здоров'ю, а навпаки, несуть у собі безумовну користь. Дослідження виявили, що з'їдати одне яйце в день абсолютно нормально практично для кожного з нас. Виняток становлять люди, які страждають захворюваннями серця, вони можуть вживати в їжу не більше чотирьох курячих яєць на тиждень.

Зрозуміло, все написане вище стосується курячих яєць, що піддавалися термічній обробці. Прийом в їжу сирих яєць загрожує гострим харчовим отруєнням, так як вони можуть містити бактерії сальмонели. Категорично забороняється вживати сирі яйця немовлятам, діткам молодшого віку, літнім людям і вагітним жінкам.
Важливо дотримуватися і правила зберігання курячих яєць. Зберігати їх слід в холодильнику, а в ідеалі взагалі окремо від інших продуктів харчування. У вас повинно увійти у звичку кожен раз ретельно вимивати руки після розбиття або іншого контакту з курячим яйцем. Відмовтеся від вживання яєць з пошкодженою шкаралупою (тріснуті, надбиті, лопнули), існує серйозна загроза потрапляння в них бруду з шкідливими бактеріями.

Таким чином, ми знайшли відповідь на питання про те, чи корисні курячі яйця. Міфи і забобони, що стосуються цього продукту безпідставні. З урахуванням наведених у статті застережень можна сміливо включати цей продукт в меню свого столу.