Корисні властивості меду важко переоцінити. Всі ми знаємо, що цей цілющий продукт можна використовувати при будь-яких захворюваннях, для поліпшення роботи нирок, печінки, дихальної системи і всього організму в цілому. І це не дивно, адже, завдяки своєму складу, мед здавна вважається еліксиром здоров'я і довголіття. Зараз кінець літа, і пора дізнатися, як правильно вибрати мед і зберегти його на зиму.

Отже, найголовніше, на чому варто зупинитися у виборі меду, це зрілість. Справа в тому, що бджоли в процесі своєї нелегкої роботи обробляють нектар, випарівая воду і насичуючи його корисними ферментами. Отримана маса ретельно запечатується з допомогою воскових кришечок, які і зберігають корисні властивості меду. Якщо бджоляр поспішить викачати мед, то в ньому буде багато води і мало корисних речовин, і він швидко зіпсується. Щоб перевірити зрілість меду, досить нагріти його при температурі 20 С, і ложкою проробити невеликі обертальні рухи - мед повинен огортати ложку, а не стікати з неї.

Друге, на що ви повинні завжди звертати увагу, це колір меду. Слід запам'ятати, що натуральний мед завжди прозорий і без осаду. Якщо ж він здається вам мутнуватим - є домішка цукру чи крохмалю. Багато хто любить білий мед, але в ньому немає нічого корисного, оскільки зроблений він із звичайного цукру, яким бджолярі годували бджіл. Залежно від того, де знаходилася пасіка, бувають різні сорти меду:
- Липовий мед з бурштинової забарвленням;
- Квітковий мед має світло-жовтий колір;
- Гречаний меду притаманні різні коричневі відтінки.

Третє, це, безумовно, аромат. Натуральний мед має ярковираженний, приємний аромат.
Пам'ятайте, що справжній мед в'язкий. Якщо взяти трохи меду на ложку і пустити її в низ, він повинен тягнутися, складаючись башточкою. Ніколи не купуйте мед, який швидко стікає сильним струменем - це підробка.

Також дуже просто перевірити мед на вміст цукру або води. Можна капнути крапельку на папір, поганий мед - відразу ж розпливеться. Іди ж можна зробити тест за допомогою маленького шматочка хліба, опустивши його в мед. Натуральний мед, без добавок, ніколи не зробить хліб м'яким.
Щоб перевірити наявність крохмалю в меді, достатньо розвести його невелику кількість у дистильованої воді і додати 2-3 краплі йоду. Якщо суміш посиніла - мед був неякісний, з крохмалем.

Якщо ви любите пити чай з медом, також можете перевірити його натуральність. Хороший мед робить чай темним, а от неякісний - залишає осад.
Вибираючи мед на ринку, не варто сліпо вірити всьому, що кажуть продавці. Наприклад, якщо вони стверджують, що гірський мед набагато краще рівнинного, варто задуматися про чесність бджоляра. Насправді, якість меду більше залежить від того, в яких умовах перебувала пасіка, не було поруч промислових об'єктів або траси.
Щоб купити хороший мед, візьміть на пробу невелику порцію. Пам'ятайте про те, що натуральний мед має загуснути через певний час. В іншому випадку - вам попалася підробка.
Сподіваюся, ці прості поради, як правильно вибрати мед, допоможуть вам запастися на зиму найкращим і натуральним продуктом. Вдалих вам покупок і будьте здорові!