Мами, замислюються про те, що їсть їх дитина, завжди уважно вивчають склад обираного продукту. На етикетках неважко помітити пальмова олія, в дитячому харчуванні так активно використовується. Воно є в дитячих молочних сумішах, в розчинних кашах, в кондитерських виробах та інших продуктах для дорослих і навіть для немовлят. Часто саме цей інгредієнт викликає сумніви батьків щодо корисності продуктів, що містять пальмове масло. Навіщо його додають до складу і небезпечно це, розглянемо у статті.

Що таке пальмова олія і в чому його користь?
Пальмова олія є рослинним маслом, яке отримують із плодів олійної пальми, використовуючи її м'ясисту частину. Воно має смак і запах, властивий плодам олійної пальми, і червоно-помаранчевий колір. Пальмова олія була відома людству ще 5000 років тому. Про це говорять розкопки, які вироблялися в Єгипті. У їх ході було знайдено амфора, повна пальмової олії.

Пальмова олія містить різні корисні речовини, такі як:
• Вітамін А;
• Вітамін Е;
• Коензим Q10;
• Насичені жирні кислоти (пальмітинова кислота).

Важливість наявності вітамінів у дитячому харчуванні очевидна. Коензим Q10 є сильним антиоксидантом. Насичені жирні кислоти потрібні дитині для отримання енергії, необхідної для росту і розвитку.
Однак не все так гладко. За наявності корисних речовин пальмова олія має високою температурою плавлення, що не дає йому розчинятися в організмі людини і повністю засвоюватися. Крім пальмітинової кислоти пальмова олія містить і інші кислоти, що утрудняють процес травлення. Для новонароджених це загрожує запорами і коліками. Також пальмітинова кислота зв'язується з кальцієм і виводить його з організму дитини, викликаючи дефіцит цього мікроелемента.

Навіщо виробники використовують пальмову олію в дитячих сумішах?
Негативний вплив пальмової олії на організм дитини очевидно. Його красномовно доводять результати дослідження, що показало, що пальмова олія заважає нормальному протіканню процесу мінералізації кісток. У ході дослідження було проведено спостереження за двома групами дітей, одну з яких годували сумішами, що містять пальмове масло, а в раціоні інший присутня молочна суміш без пальмової олії. Через три місяці у дітей були взяті аналізи, які показали, що у першої групи дітей показники мінеральної щільності кісткової тканини були нижче, ніж у другої.

Але, незважаючи на можливі негативні наслідки, виробники використовують пальмову олію в дитячому харчуванні. Навіщо? Молочними сумішами користуються ті мами, які з ряду причин не можуть годувати дитину грудьми. Щоб малюк, що знаходиться на штучному вигодовуванні, отримував всі необхідні його організму корисні речовини, склад суміші повторює склад грудного молока, наскільки це можливо.
Основу сумішей для дітей становить коров'яче молоко, позбавлене жирів, що знаходяться в грудному молоці жінки. Тому виробники додають їх самостійно. Найчастіше це суміш наступних олій:
• Кукурудзяне;
• Соняшникова;
• Соєва;
• Пальмова;
• Кокосове та інші.

Кожне масло має у своєму складі різні жирні кислоти, тому не можна замінити їх суміш на яке-небудь одне. А суміші з пальмовою олією містять пальмітинову кислоту, яка становить чверть жирової частини грудного молока. Так що без неї не обійтися - стверджують виробники дитячого харчування. Хоча існують дитячі молочні суміші без пальмової олії.

Навіщо виробники використовують пальмову олію в дитячих кашах?
Пальмова олія виробники використовують не тільки в молочних сумішах, а й в розчинних кашах промислового виробництва. Пальмова олія має високу стійкість до зовнішніх чинників навколишнього середовища. При його додаванні в продукт, термін зберігання збільшується. Також пальмова олія надає каші солодкуватий присмак, що приємно для дитини. В результаті кашка стає улюбленою, що вигідно для виробника.

Подібно сумішам, існують дитячі каші без пальмової олії. Якщо мамі важливо його відсутність, варто перевіряти склад каші на упаковці. Інший варіант - взагалі не користуватися готовими кашами. Це більш клопітно: доведеться варити кашу щоранку, попередньо подрібнивши її в пил в блендері або кавомолці. Але чого не зробиш заради здоров'я улюбленого малюка!