Часник в народній медицині вже кілька тисяч років користується репутацією прекрасного лікувального засобу. Крім того, він не тільки придатний для приправи, але і є хорошим джерелом вітамінів і мінеральних речовин. Вже в давнину часник придбав велику популярність. Займалися його вирощуванням римляни, ассірійці, єгиптяни, греки, євреї та араби. Римляни вважали, що часник підвищує бойову ефективність солдатів. Гіппократ рекомендував його як засіб, при захворюваннях серця (тут можна почитати про профілактику захворювань серця), шлунково-кишкового тракту і дихальної системи, а вже 4500 років до н. е.. єгиптяни дізналися про бактерицидних властивостях часнику. Цими перевагами володіє часник і в народній медицині.

Однак тільки в 1944 році, розшифровано складу часнику і люди дізналися саме про лікувальні речовинах входять до його складу. Алліцин - речовина, зі специфічним запахом і, одночасно, що має антибактеріальний вплив, сильну бактерицидну і бактеріостатичну дію. Сірчані летючі органічні сполуки, які були виявлені в часнику, проявляють високу ефективність лікування простудних захворювань і респіраторних інфекцій.
Нещодавно було встановлено також, що часник може бути ефективним для профілактики і лікування хвороб серця. Речовини, що містяться в часнику, за умови, що розкладений в приміщенні кожен день, може позитивно впливати на рівень холестерину в крові за рахунок зменшення концентрації фракції "поганого" LDL, і підвищення концентрації фракції "хорошого" (ЛПВЩ). Деякі вчені також вказують на можливість запобігання розвитку пухлин і зниження тиску крові.

Часник росте практично у всіх кліматичних зонах. Має, однак, великі вимоги, якщо мова йде про грунті. Кращі умови вирощування це висока вологість грунту і палюче сонце. Магнатами вирощування часнику є такі країни як: Іспанія, Німеччина, Індія, Єгипет, Італія, Туреччина.
Свіжі головки часнику, містять близько 60% води, 32% вуглеводів і 6,45% білка. З вітамінів в самому великій кількості присутній вітамін C. Свіжі, очищені вже зубчики часнику містять близько 31 міліграма вітаміну С на 100 грам продукту. Часник також має трохи вітамінів груп B (особливо вітаміну В1). Серед мінеральних компонентів слід відзначити досить високий вміст калію (400 мг./100 г продукту), заліза (1,7 мг. На / 100 г. продукту), магнію (25 мг. / 100 г. продукту) і фосфору (153мг. / 100 г. продукту). Калорійність часнику досить велика 146 Ккал/100 г продукту, але це не недолік, зважаючи на той факт, що в основному він використовується в якості приправи.

Не можна також забувати і про кулінарні достоїнства часнику. Використовується він для жирного м'яса, такого, як свинина і баранина, значно покращує їх смак. Його можна також використовувати для домашньої птиці, кролів та дичини. Без часнику не обійдеться багато популярних видів ковбаси.
Єдиним недоліком часнику, є неприємний запах після його вживання. Однак відомі способи, як позбутися цього запаху. Найчастіше рекомендується пожувати зеленої петрушки, а також запити часник йогуртом або молоком, в той час як інші пропонують трохи червоного вина, гвоздику або мед.
Але все ж хочемо звернути вашу увагу на часник в народній медицині і запропонувати вашій увазі, кілька рецептів.

Часник проти атеросклерозу
1 чашка молока, 2 зубчики часнику. Часник порубати, розчавити і варити в молоці протягом 5 хвилин. Пити по 1-й чашці на день.
Масло часникове при атеросклерозі
Розчавити зубчик средненькой головки часнику, залити склянкою НЕ рафінованої соняшникової олії і поставити в холодильник на 24 години. Чайну ложку отриманого зілля, змішати з ч. ложкою лимонного соку. Приймати тричі на день, перед прийомом їжі протягом двох трьох місяців.
5-6 штучок зубчиків часничку, трохи оливкової олії, 1,5 л молока, 2 жовтки, сіль, перець. Після закипання зменшіть вогонь і, помішуючи, додати яєчні жовтки. Посолити і поперчити за смаком. Подавати з сухариками з хліба.

Спробуйте не пошкодуєте, міцного вам здоров'я.