Хто з нас не гриз (клацав, лузав, лущіл) насіння соняшнику? Причому, ніхто і ніколи особливо не замислювався, що більш актуально в той момент для нашого здоров'я: користь насіння соняшнику чи все-таки шкода?

Звичайно, в дорослому віці хрустіти насінням на вулиці вже якось не солідно, але ніхто не заважає віддатися улюбленому заняттю вдома перед телевізором або за вечірніми посиденьками з друзями. Багато хто не представляють жодного вечора, проведеного без цього насіння. А ставши дорослішими, чи замислювалися ви, що несе в собі це ласощі для нашого організму? Чи велика користь насіння соняшнику?

Самі по собі насіння - це цінний продукт для збалансованого харчування. Але в природі існує не так багато виключно корисних продуктів, і навіть квінтесенція корисних речовин може принести шкоду при безконтрольному прийомі в їжу. Так і насіння соняшнику: користь і шкода їх вживання повинні бути врівноважені.

Користь насіння соняшнику:
Користь насіння соняшнику пояснюється їх багатим складом, який дасть фору багатьом іншим продуктам. До складу насіння входять рослинні олії, вітаміни, мікроелементи, амінокислоти і т.д. Зупинимося докладніше на хімічному складі насіння (в 100 г висушених сирих насіння):
• Корисні жири - з них 50% поліненасичені жирні кислоти (105% від добової норми) і 40% - мононенасичені жирні кислоти (84% добової норми).
• Вітамін E - відноситься до групи антиоксидантів, необхідний для збереження молодості і регенерації шкіри, бере участь у клітинному метаболізмі, перешкоджає утворенню тромбів. У

100 г насіння соняшнику міститься 234% добової норми цього вітаміну!
• Вітаміни групи B: B1 B6 B9 PP - живлять організм енергією і забезпечують наше емоційне здоров'я, не накопичуються в організмі, а тому повинні вживатися щодня.
• Магній - активний учасник обміну речовин, відповідає за передачу нервових імпульсів і скорочення м'язів, 81% добової норми магнію ви отримаєте з 100 г насіння;
• Фосфор - основний елемент кісткової тканини в організмі, насіння дадуть вам 83% його добової норми;
• Марганець - бере участь у кровотворенні і регулює діяльність статевих залоз, в 100 г насіння міститься практично повна добова норма магнію - 98%;
• Мідь - входить до складу ферментів, в 100 г насіння її міститься цілих 180% від добової потреби;
• Селен - входить до складу ферментів, бере участь у метаболізмі, з'єднується з вітамінами, підвищує засвоєння вітаміну Е і йоду. Мешканці нашої країни в переважній більшості відчувають нестачу селену, а насінні він присутній в достатку - 96% добової норми.
• Незамінні амінокислоти - тобто ті, які не можуть бути синтезовані організмом з власних ресурсів, а повинні надходити тільки з їжею.

Дійсно, склад цього простого і звичного продукту вражає. На жаль, при обсмажуванні більша частина вітамінів руйнується, а в лущених насінні корисні жири окислюються на світлі й повітрі. Тому, розглядаючи питання, в чому користь насіння соняшнику, ми маємо на увазі, перш за все, нелущені висушені сирі насіння.
Користь насіння соняшнику - чи є підводні камені вживання насіння?
1. Шкода для зубів - і це очевидно, насіння псують емаль, сприяють розвитку карієсу і зубного каменю.
2. Соняшник часто вирощують уздовж автомагістралей і на його насінні осідають важкі метали з автомобільних вихлопів.
3. Насіння пересушують слизову ротової порожнини і горла, викликають спрагу.
4. Насіння можуть спровокувати печію і різкий відтік жовчі, тому вони протипоказані людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки і жовчовивідних шляхів.
5. Насіння - аж ніяк не низькокалорійний перекус. Енергетична цінність насіння становить 584 кКал, що прирівнюється до повноцінного прийняття їжі і становить близько 30% денної норми.

Тому якщо ви ретельно стежите за своєю вагою, обмежте споживання насіння до мінімуму. Щоб потім не констатувати факт: Від насіння гладшають!
Ось, мабуть, і все, що хотілося розповісти, розглядаючи тему, в чому користь насіння соняшнику. Як вживати насіння - сирими, смаженими, або в козинаки-вирішувати вам.
Подивіться ще відео, і дізнайтеся, чи можна вживати насіння при схудненні, як їх правильно застосовувати в їжу, і в чому ще полягає користь насіння соняшнику:
Безперечно, смажене насіння - смачніше. Але прикро є такий корисний продукт в такому шкідливому вигляді, коли він принесе більше шкоди для здоров'я й фігури, ніж користі.