Харчування - задоволення почуття голоду або спосіб отримання насолоди? Скільки цукру ви кладете в чай? Відчуваєте бажання після важкого дня нагородити себе цукеркою? Чи помічаєте серед членів своєї сім'ї загострене ставлення до солодкого? Не виключено, що у вас і ваших близьких існує залежність від глікемічної (що дозволяє організму виробити багато глюкози) їжі. Ця залежність схожа на наркотичну, але на перший погляд може бути непомітною. Згадайте: як тільки ви з'їдаєте жадану солодкість, на вас сходить умиротворення і задоволення. Правда, хвилин через 30 воно швидше за все зміниться станом тупості, небажанням думати, рухатися.

Буває? Але і це ще не все: апатія поступається місцем напруженості, дратівливості, неспокою. І якщо дорослий організм можна контролювати вольовими зусиллями, то дітям такі «струсу» можуть серйозно пошкодити. Є діти з особливим генетичним складом, на яких солодке справляє дуже сильне враження. Вони отримують різкий імпульс задоволення, потім легко розпізнають цей стан, запам'ятовують і починають вимагати цукерку, варення, тістечко ... Саме такі діти особливо гостро будуть відчувати перепади настрою, описані вище. Що ж викликає такі різкі зміни в нашому організмі? Трохи фізологіі. З'їдаючи високоглікемічную їжу, людина різко підвищує вміст глюкози в крові. Щоб вивести зайву глюкозу з даху-струму, в підшлунковій залозі виробляється інсулін. Відводячи глюкозу в «сховище», інсулін заодно захоплює і всі амінокислоти, крім триптофану. Потік триптофану безперешкодно спрямовується в мозок, де він перетворюється на серотонін. Ця речовина діє таким чином, що людина отримує на півгодини задоволення опіатного типу. Тим часом інсулін продовжує свою роботу - прибирає глюкозу з крові. Настає депресія, млявість думки, сонливість.

Такий стан тримається пару годин. Ще не спохвачується інша аварійна система - надниркових залоз: вона викидає стресові гормони-глюкортикоїди і адреналін, які з «сховища» виводять глюкозу назад у кров. Адреналін у крові викликає задоволення стимуляції типу, однак підвищує агресивність, людина дратується. Тобто скільки разів ми приймаємо високоглікемічную їжу, стільки разів створюємо собі мікростресс. Описане вище поведінка дитини викликано чистої фізіологією, і скоригувати його виховними прийомами неможливо. Якщо їх все ж використовують, у дитини знижується самооцінка, навколишній світ сприймається ворожим, утворюються душевні рани, спочатку не вистачає самозадоволення. З часом дитина може знайти іншу речовину, яка на час заліковує його душевні рани, дає відчуття, що він живе в ладу зі світом, викликає почуття задоволеності. Вже справжній наркотик. Думаю, ви переконалися, що варто звернути увагу на поведінку своїх дітей. Наскільки воно адекватно обставинам?

Чи не намагаються вони полегшити свої нервові стану вечірніми позачерговими трапезами, особливо солодощами? Де шукати допомоги? У психіатрів, які можуть прописати антидепресант, компенсуючий цю залежність від цукру. У фахівців з харчування, які допоможуть розробити стратегію поступової відмови від високоглікемічной їжі.