Алергія - це неадекватна реакція організму на будь-яке зовнішнє вплив. Алергічні захворювання в наш час не рідкість. Виною всьому погана екологія, забруднена хімічними відходами вода, синтетичні та хімічні продукти харчування, низький імунітет.

Алергія може виявлятися по-різному, починаючи від незначних захворювань, таких як кашель, риніт, дерматит, до захворювань, що загрожують життю - набряк Квінке, анафілактичний шок, бронхіальна астма.

Дієтичне харчування при алергічному прояві є обов'язковим складовим терапевтичного комплексу. Після здачі певних аналізів з лікуючим лікарем слід скласти список дозволених і заборонених продуктів, щоб виключити рецидиви.

При різних патологіях визначається своя дієта, але існують загальні рекомендації для всіх алергіків.

По-перше, виключення зі списку продуктового кошика шкідливою і важкої їжі допоможе очистити печінку, нирки і кров. Дуже важливо стежити за своїм раціоном в період загострення захворювання, як правило, у більшості алергіків це літній сезон - розпал цвітіння трав і дерев. Організм в цей час знаходиться в гиперактивном стані, і на будь-який новий подразник реагує загостренням або маніфестує в нову алергічну реакцію.

Слід з обережністю пробувати нові продукти і позасезонні овочі та фрукти. У алергіків будь-який новий продукт може викликати неадекватну реакцію організму, а під позасезонних овочах, як правило, міститься велика кількість нітратів і пестицидів.

Необхідно відмовитися від покупної готової їжі. Їжу треба готувати самостійно, контролюючи якість сирих продуктів. М'ясо і рибу купувати тільки цільними (шматком). Якщо все-таки доводиться їсти готову їжу в місцях загального харчування, то необхідно ретельно вивчати її складу.

Напівфабрикати, консерви, соуси і майонези слід викреслити з продовольчого списку або готувати їх самостійно.

Дієта при алергії накладає табу на:

- Жирні бульйони, гострі і смажені страви, соління та консервацію, копченості, прянощі, печінка й ковбасні вироби;

- Риба, морепродукти, ікра;

- Яйця;

- Плавлені сири,

- Майонез, кетчуп, соуси;

- Цитрусові;

- Всі червоні овочі, ягоди та фрукти;

- Редька, щавель, шпинат, болгарський перець, квашена капуста,

- Гриби, горіхи;

- Абрикоси, персики, гранати, виноград, обліпиха, ківі, ананас,

- Баштанні;

- Газовані напої, квас;

- Кава, какао,

- Шоколад, морозиво, кондитерські вироби;

- Мед,

- Молоко і молочні продукти;

- Жувальна гумка (через барвників та ароматизаторів).

При дієті вводяться обмеження на:

- Хлібобулочні вироби та макарони;

- Манна крупа,

- Баранина, курка;

- Вершкове масло, маргарин, тугоплавкі жири.

З урахуванням індивідуальної переносимості дієта при алергії включає:

- Крупи;

- Кисломолочні продукти без фруктових та інших добавок;

- Негострі сорти сиру;

- Пісне відварене м'ясо,

- Зелень, капусту, гарбуз, патисони, петрушку, кріп, стручкова квасоля та горошок;

- Яблука, груші, черешню, сливу, смородина і агрус - ВСЕ світлі сорти!

- Рослинна олія;

- Фруктозу;

- Хлібці, хліб пшеничний другого сорту.

Сувора дієта при алергії призначається при загостренні захворювання і триває 1-2 тижні. Звичайно, якщо якісь конкретні продукти є алергенами, від них слід зовсім відмовитися.

Особливо уважно слід стежити за раціоном дитини, страждаючим від алергічних захворювань. Якщо дитина відвідує садок або школу, слід поставити до відома вихователя і викладача про заборонених продуктах харчування. Дитина також повинен знати список продуктів, які не можна вживати.

Не варто ставитися до дієти при алергії як до покарання - це всього лише шлях до здорового та повноцінного життя за допомогою невеликих обмежень.