З кори коричного дерева виробляється кориця. Безліч переказів і легенд свідчать про її походження. Східним купцям вдавалося століттями не розголошувати таємниці цієї пряності. Одна з легенд говорить, що купці пірнали в глибокі озера, де билися з жахливими чудовиськами за володінням корицею. Інше сказання оповідає про те, що купці ізловчаться відбирати її в чарівних птахів. Було безліч і інших переказів, але лише через багато років з'явився міф, більш схожий на правду. Нібито існує дерево з чудовою корою, але і тут неймовірна кількість чудесних перетворень.

Сорти кориці мають різну вартість, аромат, смак, все це залежить від виду дерева і місця його зростання. Китайська, цейлонська, малабарская і пряна - найпопулярніші види. Цейлонська кориця є найдорожчою і корисною, саме вона необхідна для приготуванні різних страв.
Лікувальні властивості кориці

Ця пряність відома своїми лікувальними властивостями. Наприклад, в Індії прийнято змішувати її з чорним перцем, гранатом, що допомагає при застуді горла, а також захворюваннях печінки і шлунка. Лікувальні властивості кориці допомагають стабілізувати роботу ШКТ і поліпшити апетит. Для лікування діабету також можна застосовувати цю пряність, в тому числі і її стебла. Адже це рослина таїть у собі речовину, схожу за своїми якостями на інсулін.

Крім того, ця чудова пряність здатна усувати головні болі, фобії, знімати втому

Всі чарівну властивість кориці полягає в її солодкому ароматі. Він здатний стимулювати роботу мозку, активізувати ресурси пам'яті, підвищувати стресостійкість.

Ще вона є незамінним компонентом разогревающих мазей.

Дезінфікуюча і бактерицидна здатність кориці відома давним-давно. Корисно, особливо з період простудних захворювань пити чай з додаванням імбиру і кориці. Такий напій допоможе зняти закладеність носа і збити високу температуру.

Кориця - хороший помічник у боротьбі з онкологічними пухлинами, холестерином, утворенням тромбів і відкладеннями.

Лікувальні збори, до складу яких входить кориця, вельми корисні для людей, які перенесли інсульт і страждаючих серцево - судинними захворюваннями. Літнім людям доведеться за смаком її тонкий, ненав'язливий аромат.

Навіть при захворюваннях очей, у тому числі катаракти, застосовуються спеціальні настоянки з додаванням кориці. Її лікувальні властивості унікальні і застосовуються навіть при зміїних укусах, усуненні туберкульозних паличок.

Проте варто пам'ятати, що основний принцип використання цієї пряності в лікуванні полягає в застосуванні істинної кориці, а не її сурогату. На невеликих ринках практично немає справжнього продукту. Те речовина, що видають за корицю, є підробкою, привезеної з Китаю, В'єтнаму, Індонезії. Це дешевенький порошок, який не має лікувального ефекту.

Справжня кориця зазвичай привозиться з Шрі-Ланки. Саме в ній міститься корисна речовина, кумарин, яке має лікувальну властивість. Дізнатися справжню корицю можна за допомогою йоду, крапнувши всього крапельку. Справжня пряність трохи потемніє, а фальшивка придбає яскравий синій колір, оскільки в ній надлишок крохмалю.

«Фальшива» кориця таїть в собі небезпеку. Адже корисна речовина кумарин присутній і в ній, але в позамежному кількості, що може призвести до отруєння, особливо у дітей. Будьте уважні!