Чорна редька - це дворічна рослина, яке широко поширене по всій Європі та Азії, а також зустрічається і в Північній Америці. Чорна редька - це найбільш корисний вид редьки, хоча на смак вона і дуже гірка. Вона не містить величезну кількість вітамінів, але наявні в ній корисні речовини ідеально збалансовані.
У їжу вживається як коренеплід, так і листя цієї рослини. Коренеплід редьки можна вживати разом з сиром, коренеплід можна варити або смажити, додавати в різні салати, супи, рагу, овочеві та м'ясні страви.

Корисні властивості
Однак найбільше чорна редька відома не широким застосуванням в кулінарії, а своїм лікувальним впливом. Цей овоч містить білки, сахарозу та фруктозу, каротин, вітамін А, вітамін С, В9 і вітамін К. З мікроелементів в редьці містяться: залізо, фосфор, натрій, калій, цинк, магній.
Крім класичних корисних речовин, редька містить рідкісні органічні кислоти. Багата вона і ефірними маслами, амінокислотами і фітонцидами. Завдяки всім цим речовинам, чорна редька покращує функціонування імунної системи людини, прискорює обмін речовин, покращує травлення, виводить надлишки рідини з організму. Більше того, редька - незамінний натуральний аналог антибіотиків.

Чорна редька допомагає розчиняти різні шкідливі шлаки в жовчному міхурі, прибирати мінеральні відкладення в кровоносних судинах і сечовому міхурі.

Крім коренеплоду редьки, використовується також і її сік. Сік чорної редьки використовується в якості сильного жовчогінний засіб у народній медицині. Якщо у жовчних протоках багато сольових відкладень і утруднений прохід жовчі, то сік редьки посприяє вимивання цих відкладень. Однак цей процес іноді викликає сильний біль. Зменшити цю біль допоможе гаряча водяна грілка, яку слід прикласти до болящому місцем. Якщо ж біль терпима, то процедуру необхідно продовжувати, поки не завершиться весь курс лікування. Найчастіше сильний біль відчувається тільки лише на початку курсу, потім больові відчуття зникають.

При використанні соку редьки як жовчогінний засіб, слід дотримуватися прісну дієту, а також виключити з раціону гостру і кислу їжу. Коли закінчиться сік, необхідно їсти залишився скислий макуху. Макуха слід їсти під час прийому їжі, у кількості не більше 3 столових ложок за один раз.
Сік редьки добре зберігається в холодильнику. Макуха, для тривалого зберігання, слід перемішати з медом. У разі, якщо мед відсутня, можна використовувати і цукор. Змішувати макуха необхідно в наступній пропорції: на кожен кілограм макухи додавати 300 грам меду або півкілограма цукру. Зберігати макуха потрібно в теплому приміщенні в банках під пресом. Таке зберігання не дасть макусі запліснявіти.

Сік чорної редьки п'ється по одній чайній ложці, через годину після прийому їжі. У разі, якщо болі в печінці не виникають, дозу можна крок за кроком збільшувати до столової ложки, потім збільшити до двох столових ложок і так до тих пір, поки не зможете випити півсклянки соку.

З макухи, що залишився, можна зробити хороші гірчичники (або, як їх ще називають, редечнікі). Для приготування редечніков, макуха необхідно використовувати практично відразу після отримання соку. Макуха загортається в марлю і рівномірно розподіляється по ній. Потім він прикладається під лопатку десь на чверть години. Поліетилен зверху класти не потрібно, так як редечніку необхідно «дихати». Зверху можна покласти тільки лише ганчірочку або рушник. Такий редечнік буде гріти немов справжній гірчичник, позбавляючи ваші хворі бронхи від слизу, що скупчився. Коли шкіра під редечніком порожевіє, його необхідно перекласти під іншу лопатку. Такі компреси дозволять позбутися від бронхіту буквально за кілька днів.

Обережно!
Застосування редьки має і протипоказання. Так, чорна редька протипоказана людям, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту на гострій стадії. Не можна її вживати при гломерулонефриті або після перенесеного інфаркту.
Заборонено пити сік чорної редьки при ряді захворювань серця, нирок, а також у разі, якщо у людини виразка шлунка або дванадцятипалої кишки.